蛤仔煎

• 1.牡蛎买回后用盐水泡3小时，以排出泥沙。去壳，洗净。
• 2.鸡蛋搅散备用。
• 3.青菜、小葱洗净，切碎。
• 4.红薯粉加水，加葱花拌匀。
• 5.番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。
• 6.炒锅加热，放少量油，倒入沙司翻炒，变稠后关火。
• 7.做好的沙司酱。
• 8.开中火，炒锅加热，放油，加入牡蛎，煎1分钟。
• 9.加入红薯浆，继续煎至半透明。
• 10.加入鸡蛋液，继续煎1分钟。
• 11.加入青菜碎，煎至成型，翻面继续煎2分钟，关火。
• 12.装入盘中。
• 13.淋上沙司酱，即可食用。

小窍门&温馨提示