锅包肉的做法步骤
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1.准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐1小勺鸡精1/4小勺蛋清半个加饭酒1勺腌制20分钟。
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2.将玉米淀粉3勺清水适量蛋清半个色拉油几滴搅拌成液态流状。
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3.腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。
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4.锅里油烧至7成热，中火。
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5.炸大约3分钟，捞出。
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6.锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。
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7.盐1/4小勺鸡粉1/4小勺加饭酒1大勺白糖1大勺生抽1勺香醋1大勺淀粉1小勺调成汁备用。
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8.葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
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9.留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味
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10.放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒
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11.迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。
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菜谱
