水晶皮冻

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  1.准备肉皮一块
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  2.用水洗净泡十分钟
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  3.锅里放水，煮开后小火5分钟左右
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  4.拿出来清洗干净，用小苏打反复搓洗几次
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  5.用刀挂掉肥油
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  6.全部刮干净
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  7.切成细丝
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  8.锅内放水继续煮5分钟，然后用清水再次清洗一次
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  9.放高压锅里，一个八角，加大概2倍的水，不要太多，否则不能成形
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  10.出锅后放到保鲜盒里，放冰箱
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  11.我放了一晚上拿出来后皮冻凝固的非常好
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  12.切好装盘
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  13.撒上拌料，我放了蒜酱，醋和油辣子
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  14.成品
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  15.看着还是蛮有食欲的

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