宫保肉丁

1.准备生花生

2.杏鲍菇切丁黄瓜切丁葱切断杏鲍菇可有可无，自己瞎搭配的，还可以根据自己口味，加些，胡萝卜丁

3.猪瘦肉切丁前，要先给肉打十字花刀，反正面都要，不要切断，打完花刀，再切丁，加些淀粉白酒，抓一下【没有打花刀肉，炒出来的会硬硬的】

4.葱末蒜末

5.西红柿丁

6.芡汁，一勺醋2勺糖2勺酱油少许盐2勺白酒2勺淀粉加白开水糖一定要比醋多，醋只是调味，最后炒出的菜是吃不出醋味的

7.起锅不等热油就倒入生花生，油完全热了，转小火，搅拌熟了就盛出来备用

8.炒好花生，在把，抓好淀粉的肉过油熟了也盛出来。备用

9.准备好的熟花生和肉丁

10.起锅热油一勺郫县豆瓣酱接着倒入葱末蒜末爆香

11.接着倒入西红柿丁翻炒让西红柿出汁

12.接着倒入杏鲍菇丁黄瓜丁葱段翻炒

13.等黄瓜丁葱段都炒熟了，再倒入，熟花生和炸好的肉丁翻炒均匀

14.接着倒入芡汁大火收汁汁收差不多了，就可以出锅了

15.装盘