泡椒莲花鱼

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泡椒莲花鱼

酸辣开胃的泡椒鱼头，传统的滇式做法，柠檬与泡椒的结合象征着红火与圆满，年夜饭的主打，非它不可

食材明细

主料

鲢鱼头适量

辅料

配料

泡椒莲花鱼的做法步骤

1.食材准备：鲢鱼头一个、对半切成四块
2.放入料酒、老抽、半个柠檬的汁腌制鱼头
3.然后将泡椒、泡姜、蒜和去汁的柠檬皮切碎备用，洋葱竖着切块备用
4.锅里烧油，先把准备好的所有配料一起下锅炒制，同时加入酱油、少许盐巴
5.炒上两三分钟后加入一小碗水，然后将鱼头铺在配料上，盖上锅盖焖上5分钟
6.开盖后，先将洋葱如图所示铺好，在把鱼头摆在中间，之后把剩余调料铺在鱼头上面
7.开盖后，先将洋葱如图所示铺好，在把鱼头摆在中间，之后把剩余调料铺在鱼头上面
8.最后把剩余的汤汁浇上就O了
9.最后把剩余的汤汁浇上就O了
10.成品

分类：热菜

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