土豆炖茄子的做法步骤
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1.土豆、茄子处理干净后，切滚刀块
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2.猪肉切片，葱姜切末
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3.锅内放入适量植物油，放入肉片，炒制颜色变白后，加入葱姜末、十三香、酱油爆香
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4.放入茄子、土豆翻炒
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5.加盐、加水大火烧开，小火炖至少15分钟，直至土豆茄子成泥状
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6.加鸡精，出锅。
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7.此菜卖相一般，口感非比寻常，是米饭的最佳拍档。
小窍门&温馨提示
1、做这道菜，紫茄子的口感要比绿茄子好很多
2、小火炖的期间用锅铲将茄子和土豆捣成小块，一是入味快二是节省炖的时间。
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菜谱
