烩茄子的做法步骤
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1.茄子洗净切滚刀块2青椒洗净去籽切块3西红柿洗净去皮切块
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2.电饼铛倒少量油预热（电饼铛本来就是防沾的，所以油少没关系），倒入切好的茄子，并铺平，盖上盖子煎一会
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3.待茄子边缘稍焦，用木铲翻炒几下，直到茄子开始变软，再次把茄子铺平，盖上盖子，这个时候可以关掉电饼铛的开关，利用预热把茄子彻底焖熟
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4.炒锅烧热，倒入少量油，放入切好的蒜，爆香
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5.将切好的西红柿和青椒同时倒入锅中，稍稍翻炒之后加入半勺原味黄豆酱
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6.将西红柿炒软之后（调小火）
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7.将煎好的茄子加入锅中，翻炒几下，等茄子入味之后就可以出锅了
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8.盛盘上桌
小窍门&温馨提示
1第二步中电饼铛煎茄子的时候一定要在旁观察，不要煎糊了，第三步要确定茄子变软了才能关电源焖制，否则茄子不会熟透，影响口感
2千万不要加其他调味料，黄豆酱本身的味道已经够鲜美了，尤其不要加酱油和盐，因为黄豆酱足够咸，酱油会使菜的颜色发黑
3因为自家炒勺大小不一，黄豆酱的用量根据自己口味的轻重酌情增减
4我炒西红柿和青椒的时间很短，因为那样可以保持青椒脆脆的口感，喜欢辣的可以在切青椒的时候不去籽
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