宫保鸡丁

• 1.鸡肉洗净
• 2.先竖切若干刀，不要切透
• 3.再横切，也不要切透，这样能更好的入味，再切成1厘米的小丁
• 4.切好的鸡肉丁放料酒腌十分钟
• 5.葱姜蒜切碎放淀粉，加入盐，糖，花椒，醋，再加少许色拉油调匀
• 6.锅中烧油，放红辣椒花椒煸香
• 7.再放入调料水中的葱姜蒜末
• 8.加入鸡丁，青笋
• 9.鸡丁稍变色后把剩下的酱汁沿锅边倒入，放入鸡精，收汁即可
• 10.装盘

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