孜然味牛肉干

• 1.牛后腿肉，无油，无筋，无肥肉
• 2.切片
• 3.切条，切块随意，顺丝有嚼头，逆丝好咬，我是各一半
• 4.煮沸
• 5.撇去浮沫，浮沫勺还是很好用
• 6.加入除孜然外所有辅料
• 7.中火四十五分钟后沥干水分加入不粘锅油炸
• 8.加入孜然，小火靠干
• 9.即成

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