银鱼豆腐干的做法步骤
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1.备好食材。蒜末忘了从冰箱里拿出来了，所以没拍到，葱花是从冰箱拿出来的，实际上用不了这么多。
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2.如图，豆腐干切成条，红尖椒切碎，同葱花、蒜末放在一起。
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3.起油锅，爆香红尖椒末，葱末，蒜末。
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4.放一勺豆瓣酱炒香。
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5.再把豆腐干一起放进去翻炒片刻。
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6.放生抽、老抽调味，加入清水（刚淹过豆腐干为宜），放银鱼干入锅煮透，放鸡精调味，即可装盘食用。
小窍门&温馨提示
1、豆瓣酱有咸味，所以不用放盐，若是你喜欢味道重一点的，可以适当放点盐。
2、外形完整，大小均匀，颜色洁白有光泽，咸味很淡，无刺激性酸臭味者的银鱼干为佳。
3、银鱼胆固醇含量较高，不宜大量食用。豆腐干若经盐加工，肾脏病，高血压者不宜多食。
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