红烧豆泡排骨

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红烧豆泡排骨

这是一道我和儿子各取所需的菜，儿子喜排骨，我更爱里面的豆泡，浸透了汤汁，一次吃不完下次蒸过后，豆泡越蒸越香越入味。

食材明细

主料

辅料

配料

红烧豆泡排骨的做法步骤

1.排骨洗净后，凉水下锅。
2.水开后取出排骨洗净，切好生姜、大蒜。
3.锅内油热后，放入生姜和冰糖炒几下。
4.放入排骨炒一会儿，倒入适量料酒。
5.加适量生抽、豆瓣酱，一点醋炒上色，倒水没过食材。
6.加入豆泡，豆泡可事先用手掰开一点好入味。
7.移入高压锅。
8.把八角和花椒、大蒜放入调料包，放到汤中，上汽后压7-8分钟。
9.取出放入砂锅（我用搪瓷锅代替），加一点麦芽糖（可不用），酌情加适量盐。
10.小火煮至收干汤汁即可加几滴醋出锅。

分类：热菜

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