糖醋小排骨

• 1.备小排骨500克。
• 2.备香醋料酒生抽老抽葱段姜片冰糖。
• 3.用小锤将冰糖砸碎备用。
• 4.小排焯水后入锅加水，放入葱段姜片，大火烧开后中小火煮制，约30分钟后捞出，排骨汤留用。
• 5.用一汤匙料酒一汤匙生抽半汤匙老抽两汤匙香醋腌制排骨，20分钟后沥干调料汁，沥出的调料汁留用。
• 6.锅坐火加油烧至6成热，排骨入锅炸制，用竹筷勤翻排骨。
• 7.炸成金黄色捞出。
• 8.另起一锅，放入炸好的排骨，腌排骨的调料汁，三汤匙碎冰糖，半碗排骨汤，加入适量盐，大火烧开，小火烧10分钟。
• 9.收汁时，加一汤匙香醋，少量味精，出锅装盘，撒上芝麻。

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