甘香可口---榄菜肉酿红椒

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甘香可口---榄菜肉酿红椒

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。用橄榄菜酿红椒，肉馅儿口感筋道而嫩滑，由煎至焦香的红椒包裹，再由清香的榄菜陪衬，吃起来更是软嫩可口。

食材明细

主料

辅料

配料

榄菜肉酿红椒的做法步骤

1.葱、姜，切末备用。
2.猪肉馅加入生抽、料酒、一半姜末搅拌上劲，静置片刻使其入味。
3.红辣椒洗净竖划一刀，剖开去籽、筋。
4.将肉馅酿进红椒肚中，拍上少许生粉。
5.锅内加油烧至七成热，放入红椒煎制。
6.中小火慢煎，直至肉馅熟透盛出。
7.另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜炒出香味。
8.加少许汤烧开，制成酱汁。
9.将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。
10.将酱汁淋在酿好的辣椒上即可。

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