香辣翅尖的做法步骤
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1.准备好翅尖，小红椒，泡椒，蒜瓣，生姜。
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2.将翅尖洗净放置一旁滤水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒装盘待用。
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3.在锅中倒入油烧热，倒入翅尖炸五分钟左右，火不要太大。
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4.炸熟后装盘待用。
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5.将锅中多余的油倒出，留部分油于锅中，倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。
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6.倒入炸好的翅尖，炒半分钟，加料酒和盐继续炒半分钟。
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7.倒入适量老抽使其着色。
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8.倒入水浸没翅尖，加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右（汤汁呈浓稠状便可），加入鸡精一分钟后便可起锅。
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9.美味出炉咯！
小窍门&温馨提示
1、挑选翅尖时，不要选择里面骨头显黑
的，这样的更不新鲜。2、炸翅尖时，用中火便可，避免炸焦。3、闷煮时不要用大火，让它慢慢煮。
4、汤汁一定要煮成浓稠状，这样翅尖才够味。
5、辣椒量根据自己的口味加。
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菜谱
