27的烹饪日记——小脆笋烧排骨（正宗宜宾味道）

• 1.准备食材。
• 2.烧开一锅水，把洗干净的排骨倒进去滚一边，去掉多余的浮杂。
• 3.排骨捞出来后，把竹笋倒进去，煮熟，捞出切成小段。
• 4.热锅倒油，加入一小勺的白糖，炒均匀，直到糖完全融化为止。
• 5.糖溶化后，加入滚好的排骨和切片的老姜。
• 6.爆香后，在锅子中间加入一大勺的辣椒酱。
• 7.再加入一小戳的花椒，煸炒，直到香味出来。
• 8.接着，加入黑醋，继续煸炒几下。
• 9.加入竹笋段，煸炒，香味一定要炒出来。
• 10.再加入一大碗的清水，盖过所有食材。
• 11.盖上锅盖，转中火，焖煮，20分钟左右（根据大家个人的口味，喜欢吃软一点的，可以多煮一下），直到锅里的汤汁已经差不多被所有食材吸收后，加入适量的盐和味精，撒上小香葱末，就可以上桌啦~
• 12.香香脆脆的的竹笋综合着排骨的香味~真的让人欲罢不能啊~恩恩~大家空了试试吧~祝大家好胃口哟~下次见~~~

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