酸辣鸡珍的做法步骤
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1.准备好鸡珍，辣椒，蒜瓣
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2.将鸡珍洗干净后放入煮锅中，加水将其煮熟，大概需要六分钟左右。
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3.用等待鸡珍煮熟的这段时间将辣椒蒜瓣切好
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4.鸡珍煮熟后，将其捞出，用冷水冲洗一至两分钟，。若未洗净，继续冲洗。
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5.冲洗完后将鸡珍切薄片
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6.将油倒入锅中，待烧热后倒入切好的辣椒和蒜瓣，翻炒四五下
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7.将切好的鸡珍倒入锅中，翻炒四五下后加入适量的盐，继续炒两分钟，倒入醋（可根据个人口味加量），炒一分钟。
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8.倒入适量草菇老抽，待着色后，加入适量鸡精，炒一分钟左右便可起锅了。
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9.酸辣鸡珍出锅硌！
小窍门&温馨提示
1.在挑选冰冻鸡珍时，要挑偏红色，这样的更新鲜。
2.煮熟的鸡珍一定要冷水冲洗干净，既可除去腥臭味，又可增加韧劲。
3.如果加入酸豆角或泡椒炒，可不必加醋。
4.火候要大，炒出来才香。
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