茄汁茄条

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  1.将圆茄子去皮后切成细长条；
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  2.加入少量的盐腌制一下；
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  3.再撒入点干淀粉，搅拌均匀；
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  4.将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
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  5.放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；
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  6.锅中留少许油，下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
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  7.再放入青豆和少量的水煮开收浓；
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  8.最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
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  9.装入盘中。

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