面酱烧田螺肉

• 1.买回的田螺肉用水洗几次，然后放入沸水锅中烫一分钟，再捞出来清洗，这样容易洗净身上的滑液。田螺肉洗净后控干水分备用。
• 2.辣椒切段，葱切段，姜葱切片，准备十几粒花椒和一汤匙面酱，薄荷洗净备用。
• 3.炒锅上火，倒入食用油，下花椒和辣椒小火煸香，然后放入面酱炒香。
• 4.放入田螺肉煸炒一会。
• 5.倒入半碗水煮沸，放入一匙料酒。
• 6.放入盐、葱、姜、蒜，酱油用中小火煮至收汁。
• 7.收汁后放入薄荷翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可。

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