蟹黄豆腐

• 1.成品哦
• 2.南豆腐取出
• 3.切块
• 4.鸡蛋打好，打匀
• 5.过筛，过两次，剩下的过不去的丢掉
• 6.加入200毫升温开水，一定要温水哦，25度左右，喝着不烫嘴微凉。搅匀，放入2克盐
• 7.封上保鲜膜，为了避免表面起泡，中火15分钟左右
• 8.当当~~~~好了，看见边缘了吗，就是这个状态和韧度，不然煮的时候会碎。
• 9.切块备用，很细腻很有韧性
• 10.葱花姜片爆香。红油哦
• 11.我的神啊，怎么图片成逆时针90了，，，就是这个蟹黄酱，淘宝有卖250克的比较划算
• 12.放入蟹黄酱，一勺
• 13.炒香，别炒过
• 14.放入豆腐和蛋羹，尽量不翻
• 15.放入水，刚好漠过豆腐，大火烧开
• 16.准备好淀粉勾芡我用了大约100克淀粉
• 17.大火烧开，勾芡，适当搅匀，注意力度不要弄烂。放入盐，即可出锅。我做饭从不放味精鸡精，不养生
• 18.盛盘，开吃，好满哈，好香~~~

小窍门&温馨提示