爆炒乌鱼花

林家食铺发布

爆炒乌鱼花

这道菜美观、实用、经济，很适合家宴。

食材明细

主料

乌鱼一斤

辅料

配料

爆炒乌鱼花的做法步骤

1.青红椒切成块、蒜切成小块待用
2.香葱切成段、姜切成丝
3.将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块
4.将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水
5.另起锅加入油至5成热时放入干辣椒稍炸捞出
6.锅中先放入生姜炸一下
7.放入蒜、葱，再放入乌鱼花、黄酒、白糖、盐快速炒，再放入黑木耳、青红椒继续炒几下加味精、淋上香油翻炒几下装盘即成

分类：热菜

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