啤酒鸭

• 1.原料：胡萝卜切滚刀块、土豆切块、西芹斜刀片、蒜米、姜片备用，八角、花椒、冰糖；
• 2.鸭肉切块，用料酒、米醋、五香粉、胡椒粉腌制半小时；
• 3.热锅冷油，开小火爆香花椒、八角，爆香后八角、花椒盛起备用；
• 4.放入鸭肉翻炒至鸭肉变焦黄；
• 5.放入蒜米、姜、冰糖翻炒至蒜米焦黄；
• 6.放入调味料：生成、老抽、蚝油、辣椒油、米酒、醋继续翻炒均匀；
• 7.放入土豆、胡萝卜翻炒均匀；
• 8.倒入啤酒，啤酒和食材持平；
• 9.啤酒和食材持平，大火烧开啤酒；
• 10.啤酒烧开后，放入爆香的八角、花椒继续中火焖煮；
• 11.啤酒快收干时候放入西芹，大火收汁儿炒至西芹断生起锅；

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