陈皮排骨

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  1.将陈皮切成丝先泡上三十分钟；
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  2.将洗净的排骨放入碗中，加入姜片，酱油和少量的料酒，再将泡过的陈皮捞出放入其中；
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  3.带上一次性手套将它们抓匀，覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；
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  4.将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；
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  5.在锅中放入少量的油，下入抓匀的排骨放在锅中煎一下，待排骨变色后捞出；
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  6.锅中留些底油，加入少量的冰糖；
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  7.小火慢慢的炒出糖色来；
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  8.加入刚才煎好的排骨翻炒；
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  9.翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开，小火煮上十五分钟；
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  10.揭盖后大火收汁即可；
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  11.出锅装盘。

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