肉末茄子

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  1.将茄子切成细长条放入蒸锅中；
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  2.用盐，酱油，醋，生粉和料酒做一调料汁备用；
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  3.将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
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  4.茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；
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  5.将蒸好的茄子盘好放入盘中；
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  6.将锅烧热，放少量的油，下入肉末，翻炒肉末；
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  7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
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  8.待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
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  9.煮好后加入红椒丁，翻炒均匀；
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  10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
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  11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。

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