泰式甜辣鱼丸

• 1.达濠鱼丸，上海青都洗净
• 2.鱼丸切对半，然后在凸的那面横切两刀，竖切两刀，注意不要切断
• 3.炸粉
• 4.炸粉倒入碗中，约一半
• 5.鱼丸倒入碗中，均匀沾上炸粉，要注意改了花刀的缝隙里也要沾上，炸的时候容易开花
• 6.全部裹上炸粉后，筛掉多余炸粉
• 7.开火，锅下油，烧热后倒入鱼丸，并不停搅动，使其受热均匀
• 8.鱼丸受热膨胀，炸至金黄色
• 9.捞出沥油（炸鱼丸的速度很快，不到两分钟，千万不要走开，以免炸糊），锅中剩油倒入干净的碗中（不要浪费，还可以用），剩少许在锅底
• 10.锅中热油，下入葱花~这是甜辣酱
• 11.下入一勺甜辣酱翻炒
• 12.下入鱼丸迅速翻炒
• 13.鱼丸均匀裹上甜辣酱即可
• 14.另起锅，下入水煮开，放点盐，少许油，然后放入上海青焯熟，即可摆盘
• 15.摆好盘，成品图
• 16.阳台光线好好，照出来很漂亮

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