肉末豆腐

• 1.所有食材：姜蒜切末，蚝油、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用，豆腐切块备用；
• 2.豆腐入沸盐水中泡1分钟，捞出沥干水分备用
• 3.热锅冷油，油5成热放入肉末煸炒至发白断生
• 4.放入1勺辣椒酱，炒出红油
• 5.放入姜蒜末炒出香味
• 6.放入调料汁儿
• 7.放入适量的高汤或水烧开
• 8.放入豆腐大火烧开，中火煮4分钟左右
• 9.倒入水淀粉打两个翻身就可以起锅装盘开吃

小窍门&温馨提示