蚝油西兰花

1.西兰花掰成小朵浸泡在稍浓的盐水里，然后洗净。

2.胡萝卜洗净削去皮切成小粒，泡发的干香菇洗净切成同等大小的小粒。

3.蒜瓣切成碎末。

4.煮锅中加入水烧开倒入少许油，加入西兰花，西兰花变得更绿时捞出沥干水分。

5.将西兰花码入碗中压实。

6.将西兰花扣入盘中备用。

7.炒锅加热倒入少许油烧热后爆香蒜末。

8.加入胡萝卜丁、香菇丁、少许清水翻炒片刻，调入蚝油、盐、白砂糖拌炒均匀，调入少许水淀粉收汁，浇在西兰花上即可。