咖喱排骨饭

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  1.土豆，胡萝卜洗净去皮切块，浸泡水中备用。老姜切片。
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  2.排骨洗净，锅中入水和一调羹料酒，入排骨焯水。
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  3.焯过水的排骨冲洗干净沥干水份备用。
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  4.热锅冷油，油热倒入姜片爆锅。
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  5.入排骨翻炒至表面发黄。
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  6.入土豆、胡萝卜块翻炒，至土豆边缘稍显透明。
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  7.调入适量料酒、一点点老抽，继续翻炒至土豆表面开始焦黄。
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  8.倒入热水，大火煮开转小火。
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  9.盖上锅盖，小火炖至排骨软烂。
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  10.放入咖喱块，大火至咖喱充分融化，汤汁浓稠。
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  11.之后收汁，注意多翻炒，以免糊锅。可以根据自己口味调入适当盐。
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  12.米饭用小碗倒扣入盘中，周围盛入咖喱排骨，撒上几颗红椒圈装饰。^_^

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