鱼香茄子

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  1.茄子洗净后，切长条
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  2.放入热油中炸透；
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  3.捞出沥油；
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  4.五花肉剁成肉末；
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  5.蒜和姜剁成末；
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  6.鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；*这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
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  7.鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；*这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
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  8.锅中热油，放入姜、蒜末爆香；
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  9.挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
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  10.转大火，放入肉末煸炒至变色；
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  11.放入炸好的茄子煸炒；
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  12.倒入调好的鱼香汁
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  13.炒匀，即可！

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