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避风塘掌中宝
膳道kitchendao
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鸡脆骨,是指鸡关节处一块鸡脆骨,其色泽浅黄、略带一点肉,如同指甲大小,口感爽脆。配合炸好的面包糠,那真是一道美味的菜肴。
初级
烤
蒜香
廿分钟
食材明细
主料
掌中宝
500g
辅料
面包糠
50g
干辣椒
20g
青椒
1条
红椒
1条
蒜
20g
姜
3g
葱
2棵
配料
盐
2g
鸡粉
3g
味精
2g
香麻油
1g
避风塘掌中宝的做法步骤
1.
椒切粒,姜切丝,葱切葱花,蒜切蓉。
2.
蒜茸和面包糠分别炸好备用。
3.
热锅把掌中宝煸香后倒入料头一同煸香。
4.
加入调味料炒匀。
5.
最后加入金蒜和炸好的面包糠炒匀即可。
小窍门&温馨提示
煸炒掌中宝要注意掌中宝煸炒过程中会渗油所以油不需要放太多,最终要观察油是否过多,过多必须滤掉,油过多会把面包糠给油浸泡,吃起来没有口感。
分类:
热菜
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