茄汁鸡柳

• 1.准备好材料，鸡肉洗净控干。
• 2.将鸡肉切成较粗的条状。
• 3.加入生粉与少量盐拌匀，腌制20分钟以上。
• 4.将鸡肉均匀裹上面粉。
• 5.油入锅浇至7成热，转中火，依次将鸡肉条入锅炸，颜色略成黄色后捞出，最后再全部入锅复炸一遍。
• 6.沥干油，先入盘备用。
• 7.锅内留底油，加入番茄酱、糖、少量清水，待烧至起泡后，加入水淀粉，调成略稠的欠汁。
• 8.将炸好的鸡肉入锅，与酱汁拌匀。加少许味精。
• 9.出锅，装盘，上桌。

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