清炒山药片的做法步骤
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1.准备材料。
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2.山药洗净去皮，切片，放入加入白醋的水中浸泡。
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3.胡萝卜切片，柿椒切块，葱切片。
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4.炒锅热油，爆香葱花。
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5.放入胡萝卜翻炒，放入山药片。
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6.烹入白醋，加适量精盐，放入青椒。
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7.大火翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。
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菜谱
