白糖米发糕

• 1.糙米400克，洗净用清水浸泡5-6个小时，浸泡时水要没过米
• 2.入料理机加水（没过米）打成带有细粿粒的米浆，时间2分钟
• 3.将打好的米浆分成3份，1份倒入小锅用小火熬煮成熟米浆。
• 4.将熟米浆与1份生米浆混合搅拌成均匀的生熟米浆
• 5.混合好的生熟米浆
• 6.1份生米浆加入4克干酵母发酵20分钟后，将混合好的生熟米浆倒入，搅拌均匀，进行二次发酵到体积膨涨
• 7.二次发酵好的米浆，加入15克白糖搅拌均匀。
• 8.装入硅胶蛋糕模中八九分满。
• 9.蒸锅水烧开后，将模具入屉（同时两层一起蒸），大火蒸25分钟
• 10.蒸熟的米糕膨涨非常好。
• 11.出锅冷却
• 12.冷却后脱模，非常完美！

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