酿苦瓜的做法步骤
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1.准备好食材
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2.肉馅中放入葱末、姜末、蛋清、料酒、生抽，少许糖（提鲜）盐、五香粉、鸡精
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3.抓好拌匀腌制十分钟入味
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4.苦瓜切一寸厚小段、挖去中间的籽
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5.汤锅加水放少许盐（苦瓜颜色更好）水开后放入苦瓜，再次开锅捞出苦瓜过凉水
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6.苦瓜过凉水
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7.干淀粉
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8.在苦瓜内侧均匀的抹上干淀粉（为了让蒸好的苦瓜和肉馅不分离）
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9.抹好干淀粉，塞入腌好的肉馅，点缀上一粒枸杞
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10.蒸锅加水煮开，水开后放入苦瓜，大火蒸十分钟左右
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11.蒸好后的苦瓜
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12.好吃去火的私房酿苦瓜〜
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菜谱
