法国乡村大饼的做法步骤
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1.把发面团的原料（面粉、洋葱、鸡蛋、油20克、盐、糖、发酵粉）放入面包机中，启动“发面团”程序，约需一小时30分钟；
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2.把发酵后的面团平铺在已经刷好植物油的烤盘里，饼胚的二面都涂上油；撒上芝麻、香葱；
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3.烤箱预热后烤制温度160°，烤制时间30分钟；大饼出炉前10分钟在饼上涂上橄榄油，大饼表面涂油后再烤，表皮会发脆，然后出炉冷却切块装盘。
小窍门&温馨提示
1、烤制大饼与烤面包、蛋糕不同，对水量要求不高，面团和面、发酵宁湿勿干，否则大饼口感松软度差；
2、烤制大饼烤箱温度不能高，150-160°即可，想象一下街边的大饼炉吧，慢火烤出才香脆，时间不能少
于30分钟；
3、根据自己多次烤制经验，大饼出炉前是否涂油，效果大不一样，1.0版与2.0版的外观效果天壤之别。
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