蛋白饼干

蛋白饼干

孟老师的饼干书，翻来覆去，能做的几乎都做过了，没做过的不是材料不够就是热捧度不高。就着手边的料，炒个冷饭，把曾经做过的饼干，换个做法，再做一次。现在这副模样，能想到它来自孟老师的哪一道饼干吗？

食材明细

主料

辅料

蛋白饼干的做法步骤

1.准备材料
2.黄油软化，加入糖粉和香草粉
3.用刮刀拌匀
4.再用打蛋器打发
5.分次加入蛋白搅打
6.最后成为均匀的奶油糊状
7.低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中
8.拌匀
9.装入裱花袋
10.在烤盘上挤成圆圈状
11.放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟
12.表面金黄，出炉

小窍门&温馨提示

花型可以根据自己喜好变化。
挤花的时候要注意拉开距离，以免在烘烤过程中粘连在一起。
蛋白需提前放至室温

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