紫薯苦瓜圈的做法步骤
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1.准备材料。
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2.将紫薯洗净，切成厚片，放入锅中隔水蒸20分钟左右，用筷子插一下熟透即可。
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3.苦瓜洗净，去两头，切成三段，用勺子柄挖去瓤。
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4.锅内水中加一点盐和油烧开，放入苦瓜段，焯2分钟。
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5.捞出焯好的苦瓜，放凉水中过凉。
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6.蒸好的紫薯用勺子压成泥，晾凉后放入两勺蜂蜜，搅拌均匀。
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7.将紫薯泥用勺子灌到苦瓜里面，用筷子压实。
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8.将苦瓜切成片。
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9.装盘，喜欢的话可以再浇一层蜂蜜。
小窍门&温馨提示
1、焯水后苦瓜放到凉水里过凉，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
2、在紫薯泥放凉后再加入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。
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