肉皮冻的做法步骤
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1.肉皮在放姜葱花椒的水中煮十来分钟，捞出去毛洗净
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2.将切成丝的肉皮再次入水，加一点姜葱大料，煮几分钟后捞出调料只剩肉皮
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3.将汤汁倒入容器中
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4.将包好的肉皮下高压锅蒸30分钟，撒几粒枸杞，冷却后放冰箱2个小时取出即可
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5.切好装盘，用热油泼蒜泥和葱花加入醋生抽盐调味后泼在肉皮上面，拌匀即可
小窍门&温馨提示
记得看过一期美食节目说正宗的皮冻就是蒸的，以前都是熬，耗时麻烦，这次改蒸了，又方便又快，而且味道太棒了，劲道特Q真的很好吃
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