看很多人都用南瓜做面包啊馒头什么的，我也心痒痒，于是，抽时间小试一把。
材料：高筋面粉250克，南瓜泥50克，鸡蛋一个，酵母4克，淡奶油20克，清水酌情加，（因为南瓜泥含水量大，我是在揉面的过程中看情况补水的），玉米油20克，果仁馅料适量
做法：
1， 将面粉酵母鸡蛋淡奶油南瓜泥和适量清水混在一起揉成团，
2， 揉搓至面团有筋度达扩展阶段时加入玉米油，揉至完全阶段，
3， 面团揉圆后放入盆中盖保鲜膜，置于温暖处进行第一次发酵，
4， 面团发到二倍或三倍大，用手指沾干粉戳洞不回缩时，一发结束，
5， 取出面团，手按排气，再平均分割成12份，滚圆松弛15分钟，
6， 取一松弛好的面团，按扁，放入馅料，包好，收口朝下，摆在烤盘上，全部包好后，进行二发，
7， 二发结束后，在小面包上刷上蛋液，洒上黑芝麻或白芝麻，送入预热170度的烤箱中，中层，25分钟左右，上色后加盖锡纸。
说说心得吧，一来加了南瓜泥的面真不好揉，二来听肉肉说小面包类的，面团不用揉至完全阶段，那样出来的小面包组织粗糙，下回再做的话，要适当注意了。
日志
