豆瓣烧划水 精华
原料：
调料：
草鱼尾一条
调料：
盐、料酒、干淀粉、花椒粉、豆瓣酱、姜蒜末、色拉油适量
做法：
1、将鱼尾随着鱼刺的方向剖开成三层，再将外面两层从中剖开；
2、将料酒、盐、及花椒粉抹在鱼尾上，腌制十五分钟；
3、腌制好的鱼尾均匀拍上干淀粉；
4、锅中放油两勺，放入鱼尾炸成微黄后起锅；
5、锅中余少量油，入豆瓣酱炒香后放入姜蒜末，翻炒均匀；
6、放于炸好的划水，将豆瓣裹透，转小火焖2分钟即可。
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