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油泼粉丝虾 精华
材料：虾300g、粉丝1小把、金针菇一把、甜椒1小个、辣椒面1小勺
调料：
榨菜丝适量、豆瓣酱1勺、花椒5粒、盐少量、色拉油适量、蒜2瓣、姜1小块
做法：
1、各种材料洗净，甜椒切丝，粉丝温热水泡软，姜蒜切末备用；
2、起锅热油，放入豆瓣酱炒酥，加入姜蒜末炒香；
3、放入虾，煸炒3分钟，放少量盐调味（如果豆瓣酱很咸可以不放盐,将2/3的虾起锅；
4、原锅不动加入2小碗清水及少量榨菜丝煮沸；
5、依次加入金针菇、粉丝及甜椒煮熟，放入适量盐调味；
6、锅中连汤带菜装入大碗中；
7、将炒好的虾摆放在煮好的菜上面，放一勺辣椒面；
8、净锅热油，油八分热时泼在大碗的辣椒面上即可。
