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香炸比目鱼精华

比目鱼肉质鲜嫩，以前一直用来红烧或是清蒸，想着换种口味试试，便用来香炸。比目鱼外层因加了蛋液面包糠，香炸后外脆里嫩很美味，受到家人欢迎。

主料：比目鱼两条

配料：干淀粉两匙、鸡蛋一个、面包糠三匙。

调料：酱油三匙、五香粉二勺、黄酒一匙。

做法；比目鱼处理干净后争成一寸左右长的块，加入所有调料腌渍半小时；鸡蛋打成液，将腌渍好的比目鱼撒上干淀分拌匀，依次将每块鱼粘上蛋液后再粘上面包糖；锅内倒油烧至八九成热，下鱼块中火炸至金黄即可出锅装盘。

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