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猪肝炒白菜精华

儿子超喜欢白菜猪肝，他说下饭。要使猪肝炒得好吃，必须要先将猪肝用淀粉稍稍浆一下，炒时掌握火候，炒好的猪肝吃起来又嫩又有些脆感味道才好。

主料：猪肝半斤，白菜半斤；

辅料：淀粉二勺，干辣子一个；

调料：酱油三勺，盐一勺，鸡精少许。

做法：猪肝切片用清水漂洗后加入淀粉拌匀放置半小时；锅内倒油高火将白菜炒熟盛入盘中；再锅内倒油烧热下干辣子煸出味，下猪干高火爆炒，放酱油，糖迅速翻炒，加鸡精调味，将炒好的猪肝盛入装菜的盘子即可。

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