2.       蒸熟的淮山药去皮切丁，泡发的黑木耳切丁。

3.       大蒜切末，干辣椒剪碎。

4.       起油锅，爆香蒜末。

5.       加入辣椒炒香。

6.       加入肉糜炒到变色。

7.       加入黑木耳翻炒。

8.       加入淮山药。

9.       加入风味豆豉、盐、剁椒碎。

10.   加水煮20分钟即可。

小贴士：

1.       豆豉有咸味的，所有盐的用量要慎重。

2.       这道菜的口感偏辣，吃不了辣味的亲们请自行酌减干辣椒和剁椒的量。

3.       淮山药比较细，生的时候去皮较困难，蒸熟了再去皮就简单多了，而且也不会手痒难忍。