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冰皮月饼
冰皮月饼的做法步骤
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1糕粉：糯米粉（适量）倒在微波炉转盘上高火叮2分钟，颜色微黄即可。防粘用。 -
2馅料：红豆沙馅，55克/份
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3牛奶、油、纯糖粉先混合均匀；
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4倒入糯米粉、小麦淀粉、粘米粉；
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5充分搅拌均匀，静置半小时；
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6冷水入锅，大火蒸20分钟；
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7用筷子再次搅拌均匀，如图，即成冰皮；
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8晾凉，分成70克/份。
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9取一份冰皮；
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10放上一份豆沙馅；
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11双手推着冰皮把馅料包裹住；
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12饼胚、模具分别洒上一层糕粉防粘，月饼模直接按在盘子或盒子里，按压成型。
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13做好的月饼如果还不吃，可以放进冰箱冷冻室密封保存，要吃的时候提前几小时放到冷藏室解冻即可。
