卤凤爪
卤凤爪的做法步骤
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1鸡爪洗净入沸水中焯一下水,捞出控水,姜切片,葱打结
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2锅中入少许油,五成熟,入胡椒,葱姜,八角,草果,小茴香,香叶,花椒辣椒,桂皮煸出香味 -
3入冰糖炒至糖化,入清水,大火烧开,转中火熬一会儿,入鸡爪,小火慢熬,直至鸡爪熟至你想要的程度
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4捞出装盘OK
小窍门
在熬冰糖的时候,要小心点,用锅盖挡住,小心溅到身上
我做好的时候加了一点盐,不喜欢的话可以不加
我做好的时候加了一点盐,不喜欢的话可以不加
