京酱菠菜
京酱菠菜的做法步骤
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1将菠菜去蒂后清洗干净 -
2沸水中加入适量盐,下入菠菜焯一分钟至熟 -
3捞出后浸入凉水中过凉 -
4捞出挤干水份,切成段 -
5鸡蛋划散后摊成蛋皮 -
6切成均匀大小的条 -
7里脊肉切丝,用淀粉、料酒腌几分钟 -
8锅内热油倒入肉丝 -
9放入1大匙甜面酱 -
10翻炒均匀后盛出备用 -
11将准备好的所有材料放入大碗中,放入适量盐跟白糖 -
12淋入鲜贝露调味汁 -
13倒点白醋 -
14滴几滴香油,全部拌匀装盘即可
小窍门
1:菠菜焯完水过凉后,一定要把水分沥干
2:甜面酱本身有盐分,所以放盐的时候需少放些,以免过咸
2:甜面酱本身有盐分,所以放盐的时候需少放些,以免过咸
