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樱桃酱奶油慕斯
樱桃酱奶油慕斯的做法步骤
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1把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。 -
2压好后模具放到蛋糕托片上。
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3把2克鱼胶粉用20ml开水化开。
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4舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。
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5把搅拌好的樱桃酱馅料，倒入模具中抹平。
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6把模具放入冰箱冷藏15分钟。
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7在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。
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8再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。
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9从冰箱里取出模具，把鲜奶油倒入其中。
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10用吹风机稍事整形，二次放入冰箱冷藏15分钟。
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11冷藏15分钟后取出模具，用起模刀脱模。
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12然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃，便可码盘上桌使用。
小窍门
1、制作此点可选用任何造型的慕斯圈，按照自己的需要来切割蛋糕，馅多可切的薄些，馅少可把蛋糕切的厚一些。
2、鱼胶粉或鱼胶片用量要合适，多了口感不好，少了不易定型。
3、原料要事先准备好，馅料稍事固定便制作下一环节，要快捷卫生，不宜久放。好的鱼胶粉会很快凝固，不必非要等很久。
2、鱼胶粉或鱼胶片用量要合适，多了口感不好，少了不易定型。
3、原料要事先准备好，馅料稍事固定便制作下一环节，要快捷卫生，不宜久放。好的鱼胶粉会很快凝固，不必非要等很久。
