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手抓饼
手抓饼的做法步骤
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1面粉中加入一小勺盐，拌匀，用有点烫手的水拌成面穗，一定要是面穗，然后加入少量食用油。 -
2用揉搓的手法将拌匀的面穗揉成一个较软的面团，盖上盖子，醒发5分钟左右。
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3拿出来揉一揉，放置一会儿。
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4下成合适大小面剂。
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5搓成长条，放在盘子里，表面刷油。
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6全部搓好，码好，用保鲜膜封好，醒发半小时。
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7调油酥，面粉里面加入食用油，拌匀，略稀一点。
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8取出来一个面剂，压扁，擀成长条，涂上油酥。
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9将涂了油酥的面皮叠好。
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10从一头卷起，边卷边拉，尾部擀一下，将底部包住。
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11像这样。
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12案板刷油，擀成薄饼，放在油纸上，把所有的饼都擀好，中间用油纸隔开，放在冰箱里冻起来。
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13吃的时候取出来，无需解冻，直接放在饼铛上，表面刷上一些油，烙至变色，两面金黄。
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14看，这样就熟了。
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15你看，多么细腻的层次。
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16可以卷上菜吃。
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17也可以做鱼头泡饼。
