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番茄味鸡蛋炒虾仁
番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤
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1虾仁去黑线洗净，沥干水后放盐，黄酒去腥码味，腌渍备用。 -
2葱姜洗净切段备用。
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3西红柿洗净切小块备用。
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4鸡蛋加适量黄酒，盐打散备用。
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5起油锅爆香葱姜。
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6下虾仁炒熟。
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7控干炒出来的汤汁，倒入蛋液。
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8翻炒至蛋液凝固盛出备用。
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9锅内再下少许油，放西红柿块。
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10加入炒虾仁时出的汤汁，根据自己的口味放适量的白糖炒成西红柿汁。
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11把炒好的虾仁鸡蛋下西红柿汁中。
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12翻炒均匀后装盘。
小窍门
1、虾仁炒变色就盛出，炒久了影响口感。
2、虾仁和鸡蛋都已加盐调味了，因此炒西红柿汁时就不用放盐了。
2、虾仁和鸡蛋都已加盐调味了，因此炒西红柿汁时就不用放盐了。
