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水煮肉片
水煮肉片的做法步骤
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1青菜洗净后，放开水里焯熟。 -
2将青菜整齐地码在大碗底部。
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3瘦肉切成片，用适量的白酒，酱油码味。
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4把辣椒切成段，蒜切末，花椒准备好
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5准备好豆瓣酱，一般放2勺。
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6热锅下油，将花椒粒，辣椒段，蒜末，和豆瓣酱放进去煸炒出香味。
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7往锅里倒入适量的开水煮开。
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8把腌制好的肉片倒入锅里，划开，煮。
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9待肉片煮成白色，再稍微煮几分钟即可撒入鸡精。
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10将煮好的肉片，连同汤，一起倒入装青菜的大碗里。即可食用。
小窍门
肉片事先用白酒，酱油腌制下，既可以去腥也比较入味。
喜欢吃嫩嫩的肉片的同学可以用蛋白和生粉将肉片挂浆。口感更滑嫩。
喜欢吃嫩嫩的肉片的同学可以用蛋白和生粉将肉片挂浆。口感更滑嫩。
